วิธีทำเวย์ & ครีมชีส

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยมากมายเกี่ยวกับอาหารหมักดองและเครื่องดื่มตั้งแต่คีเฟอร์น้ำโปรดไปจนถึงกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพลิดเพลินกับการลองทำสิ่งต่างๆเช่นเครื่องปรุงรสหมักซัลซ่าและอื่น ๆ

สูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้เวย์เพื่อเร่งกระบวนการหมักแลคโตและเป็นเวลานานฉันหลีกเลี่ยงสูตรเหล่านี้เพราะฉันไม่ได้มีและไม่รู้วิธีทำเวย์

เพื่อนและผู้มีประสบการณ์ในการหมักแลคโตแบ่งปันวิธีง่ายๆในการทำเวย์และฉันไม่อยากเชื่อเลยว่าฉันไม่ได้เริ่มทำสิ่งนี้เร็วกว่านี้! ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถทำเวย์ที่บ้านได้ในครัวที่มีส่วนผสมที่หาได้จากร้านขายของชำทุกแห่ง

สูตรเวย์และครีมชีส

ส่วนผสม

• โยเกิร์ตธรรมดาออร์แกนิกไขมันเต็ม 32 ออนซ์
• ผ้าเช็ดจานหรือผ้าเช็ดจานบาง ๆ

คำแนะนำ

• เทโยเกิร์ตในปริมาณที่ต้องการลงในผ้าชีสหรือผ้าขนหนูบาง ๆ
• ดึงปลายผ้าขนหนูขึ้นและยึดด้วยเชือกหรือยางรัด
• ผูกผ้าขนหนูกับโยเกิร์ตเข้ากับที่จับของตู้และวางชามขนาดกลางไว้ด้านล่าง
• ทิ้งไว้ข้ามคืนคนเดียวเพื่อหยด ของเหลวที่หยดลงมาคือหางนม
• ในตอนเช้าหากการหยดหยุดไหลให้เทเวย์ในชามลงในโถแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน
• โยเกิร์ตที่เหลืออยู่ในผ้าขนหนูตอนนี้เป็นครีมชีสจริงๆ ใส่ลงในภาชนะของตัวเองและใช้ตามที่คุณเก็บครีมชีสที่ซื้อมา

หมายเหตุ

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าขนหนูบาง ๆ เพราะมันจะดูดซับเวย์ได้มากเกินไปหากเป็นผ้าขนหนูที่ดูดซับได้มาก
• ใช้เวย์สำหรับซัลซ่าโฮมเมดกะหล่ำปลีดองผักหมักหรือผักดองและอื่น ๆ

โภชนาการ

ชอบสูตรนี้ไหม ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของฉันหรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ!) ในตัววางแผนมื้ออาหารรายสัปดาห์ส่วนบุคคลที่นี่!

คุณเคยทำเวย์มาก่อนหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณชอบใช้สูตรไหน แชร์ด้านล่าง!